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jueves, 15 de abril de 2010

COGOLLOS DE TUDELA CON SALSA GORMITI


Hola a todas:

Una improvisación a partir de la última clase y los cogollitos típicos cordobeses con ajos fritos.

Voy a tardar más en contarlo que en hacerlo.


Hojas de cogollos escaldadas.
Se sofríen varios ajos picados menuditos.
En el suribachi se ponen:

- dos cucharadas de "miel",
- un chorro de vinagre de Ume
- una pizca de gomasio
- parte del aceite en el que se han freído los ajitos

Se mezcla todo con cuidado, al final se incorporan los ajos.
Se disponen las hojas de los collogos en una fuente y se vierte la mezcla por encima.

El nombre de la salsa es porque mi hijo estaba jugando con los gormiti mientras yo lo hacía, y se comió la lechuga sin protestar.


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